5 cách làm chân gà sốt thái ngon đơn giản tại nhà, chuẩn vị

Cách làm chân gà sốt Thái chua cay, món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, không chỉ ngon mà còn dễ làm. Hương vị chua cay, thơm nồng của sả, tắc, me và ớt kết hợp với chân gà giòn sần sật chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Hãy cùng khám phá 5 cách làm chân gà sốt Thái ngay tại nhà với hướng dẫn chi tiết dưới đây!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dưới đây là bảng nguyên liệu và lượng calo tương ứng trong 100g:

Nguyên liệu	Lượng cần dùng	Calo (kcal/100g)
Chân gà	500g	215
Tắc (quất)	10 trái	30
Sả tươi	6 cây	25
Ớt tươi	5 – 10 trái	40
Gừng	1 nhánh	80
Cóc non	1 trái	45
Xoài non	1 trái	50
Tỏi, hành tím	1 củ	149
Me chua	50g	240
Gia vị	Tùy chỉnh	–

Công dụng của các nguyên liệu chính

• Chân gà: Chứa collagen giúp da săn chắc, tốt cho khớp.
• Me chua: Cung cấp vitamin C, hỗ trợ tiêu hóa.
• Tắc (quất): Giàu vitamin C, tăng cường sức đề kháng.
• Sả và gừng: Giúp khử mùi tanh, tăng hương vị và có tính kháng khuẩn tốt.
• Ớt: Tạo vị cay hấp dẫn, kích thích tiêu hóa.

2. Cách làm chân gà sốt Thái chua cay

Bước 1: Sơ chế chân gà

• Rửa sạch chân gà với nước muối loãng hoặc giấm để khử mùi hôi.
• Dùng dao chặt bỏ phần móng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
• Có thể ngâm chân gà với nước gừng pha loãng trong 10 phút để giúp thịt chân gà thơm hơn.
• Sau khi rửa sạch, để ráo nước trước khi luộc.

Bước 2: Luộc chân gà

• Đun sôi một nồi nước lớn, thêm gừng đập dập, sả cắt khúc và một ít muối vào.
• Cho chân gà vào luộc khoảng 7-10 phút. Tránh luộc quá lâu để chân gà không bị mềm nhũn.
• Chuẩn bị một tô nước đá lạnh, ngay khi chân gà chín, vớt ra và ngâm vào nước đá khoảng 10-15 phút. Bước này giúp chân gà săn chắc và có độ giòn sần sật.
• Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt chân gà ra để ráo nước hoàn toàn trước khi trộn sốt.

Bước 3: Nấu sốt Thái

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm đến khi vàng thơm.
• Cho nước cốt me, nước mắm, đường, muối tôm, ớt bột Hàn Quốc vào chảo, khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
• Đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút đến khi hỗn hợp sệt lại, có vị chua ngọt cay hài hòa.
• Để nguội sốt trước khi trộn với chân gà để món ăn ngon hơn.

Bước 4: Trộn chân gà với sốt Thái

• Cho chân gà đã ráo nước vào tô lớn.
• Thêm xoài non/cóc non cắt lát, sả thái mỏng, tắc cắt đôi, ớt băm vào.
• Rưới nước sốt Thái đã nguội lên, trộn đều để chân gà thấm gia vị.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 5 giờ để chân gà thấm vị ngon nhất.

Bước 5: Thưởng thức

• Chân gà sau khi ngâm đủ thời gian có thể thưởng thức ngay.
• Dùng kèm rau răm và chấm muối ớt xanh nếu thích.
• Món ăn ngon hơn khi để trong tủ lạnh vài tiếng trước khi dùng.

3. Biến tấu 4 cách làm chân gà sốt Thái mới

• Chân gà sả tắc sốt Thái: Thay xoài bằng lá chanh và tăng lượng tắc để tạo vị thanh mát hơn.
• Chân gà rút xương sốt Thái: Rút xương chân gà trước khi trộn sốt, giúp ăn dễ dàng hơn.
• Chân gà sốt Thái cóc non: Thay xoài bằng cóc non, giúp món ăn có vị chua giòn đặc trưng.
• Chân gà sốt Thái siêu cay: Tăng lượng ớt tươi, ớt bột hoặc thêm sa tế cay.

4. Cách bảo quản chân gà sốt Thái

• Ngăn mát tủ lạnh (2-3 ngày): Bảo quản trong hộp kín, tránh để quá lâu khiến chân gà mất độ giòn và sốt bị chảy nước.
• Ngăn đông (7-10 ngày): Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể cấp đông, nhưng trước khi ăn cần rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh.
• Không để ở nhiệt độ phòng: Món ăn dễ bị hỏng nếu để ở nhiệt độ thường quá 3 tiếng.
• Mẹo giữ độ giòn: Khi lấy ra khỏi tủ lạnh, có thể chần sơ qua nước ấm rồi để ráo trước khi dùng.

5. Câu hỏi thường gặp

• Chân gà sốt Thái để được bao lâu? Chân gà sốt Thái có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Nếu muốn để lâu hơn, có thể bảo quản trong ngăn đông nhưng hương vị sẽ không còn ngon như ban đầu.
• Có thể thay me chua bằng nguyên liệu khác không? Có thể thay bằng nước cốt chanh hoặc giấm táo, nhưng me chua vẫn mang lại hương vị đặc trưng nhất cho món ăn.
• Món này có phù hợp với người ăn kiêng không? Nếu đang ăn kiêng, bạn có thể giảm lượng đường và muối trong công thức để phù hợp với chế độ ăn uống của mình.

Bài viết trên giúp bạn tự làm chân gà sốt Thái đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn vặt tuyệt vời!